Cantina ViCaRa

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  • VICARA è una realtà consolidata nel territorio monferrino, con profonde radici nella cultura vitivinicola della regione. L'azienda agricola Visconti Cassinis Ravizza è il frutto del sodalizio di tre famiglie con storie differenti, ognuna legata al Monferrato in modi diversi. ViCaRa è costantemente impegnata nella ricerca del miglioramento del livello qualitativo dei propri vini, tra cui spiccano i classici Barbera, Freisa e Grignolino. I terreni di porprietà si sviluppano su 35 ettari estendendosi in cinque dfferenti paesi (Salabue, Serralunga di Crea, Ozzano, Treville e Rosignano Monferrato) sulle splendide colline che si innalzano tra il Po e la piana di Alessandria. La raccolta delle uve è effettuata a mano nel momento ottimale di maturazione, con passaggi successivi in ogni vigna; la pigiatura realizzata dopo selezione su nastro delle uve raccolte, con macchine regolabili, che rispettano le caratteristiche di ogni varietà, la fermentazione a temperatura costantemente controllata, garantiscono la perfetta vinificazione e l´esaltazione dei profumi fruttati e intensi.Dopo essere stati vinificati, con sapiente dosaggio di tradizione contadina e moderna tecnologia nella cascina Madonna di Rosignano Monferrato ed affinati parte in barrique ed altri in botte di rovere nella cantina di invecchiamento del castello di Salabue, i vini vengono imbottigliati e dopo il necessario riposo prendono le vie del mondo per raggiungere ristorazione ed enoteche. Da segnalare è il grignolino ".G", il primo grignolino ad aver ricevuto il riconoscimento dei Tre Bicchieri nella storia della guida Gambero Rosso. 

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